健康養生

  不少人炒菜時習慣邊炒邊放鹽巴，有「無毒教母」之稱的譚敦慈近日在健康節目中分享，邊炒邊放鹽不容易入味，反而還會讓人無意間吃下太多鹽分，建議炒完後再放鹽巴，讓它附著在食物表面，這樣只要加一點就能入味，更能達到減鹽效果。 炒菜建議鹽最後放、免大火爆香 在家炒菜如何做到「好吃，又不用擔心加入太多鹽？」譚敦慈建議調味的步驟留到最後，讓鹽巴或其他調味料附著在食物表面，加一點點吃起來就有味道，「一開始加的話它會吸進去，所以吃起來就不鹹」也可善用「蔥、薑、蒜、洋蔥、九層塔、香菜」減少對鹹味的依賴。 譚敦慈分享自己的料理方法，在冷鍋中放油，投入菜後加少量水並蓋鍋燜煮，不時打開攪拌，當看到青菜翠綠時，再加一點點鹽上去即可；另外，撈起青菜時不用留湯汁，可進一步減少鹽分。她也建議，炒菜免大火爆香，除了家裡難清理，對肺部也不好。 煮麵改步驟也能減納？ 譚敦慈額外補充「煮麵」減納的方式，不少人會菜、肉等料先煮，最後再放麵下去，「還是建議不要這樣」麵應先汆燙一次，水燒開後麵條放進去，讓它「洗一下」再把煮麵水倒掉，最後把麵丟進鍋和食材一起煮。 譚敦慈提醒：不要減鹽過度 譚敦慈補充，為了養身一直不吃鹽也會出問題，她透露，曾有碰過完全不吃鹽的病人，對方人不清醒，還出現腦水腫症狀，雖然鹽有增加血壓的風險，但也不行完全不吃，一個人一天約應吃6克的鹽，如果有吃加工品就要再減少。

  許多人有「飯後嗜睡」的現象，不以為意，但醫師張家銘表示，其實，這是常被輕忽的糖尿病早期警訊，一篇今年新發表的文章指出，糖尿病，其實從細胞能量，也就是粒線體，當「粒線體功能失調、活性氧暴增、血糖代謝異常」這三大核心，形成了一種惡性循環，人體表現出來的「容易累、容易脹、容易煩」，因此飯後睏倦，早就是一種警訊。 台北榮總遺傳優生科主任張家銘在其臉書表示，有些人的空腹血糖值正常，但經常一吃完飯就想睡、人懶洋洋的，或是體力漸差，2025年發表在《Biomolecules and Biomedicine》的一篇綜論文章說明了這現象：糖尿病，其實從細胞能量出問題就已經開始了。 粒線體壞了　身體燃燒能量的效率變差 張家銘表示，粒線體是細胞裡的發電機，正常時能讓人產生能量，支持大腦、肌肉、心臟等器官正常運動。當人長期處於高糖、慢性發炎等環境時，粒線體會漸漸失去活力。 研究發現，粒線體會失去原本的融合修補機制，變得破碎、無法有效產能，且會大量製造出活性氧這種自由基，進一步損害細胞DNA與蛋白質。當粒線體能量不足與活性氧過多的時候，身體會先出現一連串「看似微小、但其實很關鍵」的生活症狀： 1. 餐後想睡、腦霧、思緒不清 2. 體力差、運動恢復慢、肌肉流失快 3. 容易便秘、腹脹、排便氣味改變 4. 傷口癒合變慢、皮膚乾癢、免疫力變差 5. 視力容易模糊或夜間看東西吃力 6. 情緒起伏大、容易焦躁或憂鬱 張家銘建議，民眾可採取下列方式給粒線體修復的時間： 1. 限制熱量或是輕斷食（每天有12小時不進食）。 讓細胞有時間回收損壞粒線體，進行粒線體自噬。 2. 動起來但不要過度 每天15分鐘快走、爬樓梯、原地踏步，只要讓身體溫度上升，就能啟動粒線體生合成、活化代謝酵素。 3. 餐後散步幫助穩血糖，也幫助降低活性 粒線體會在血糖快速上升時產生大量活性氧。因此，飯後慢走15分鐘，就像幫忙「關掉工廠裡過熱的馬達」，避免代謝過載。 4. 挑對營養，補對方向 可以補充輔酶Q10、維生素B群、綠茶多酚、藍莓、深綠蔬菜 - 天然抗氧化來源 5. 充足睡眠。 現代人常吃零食等超加工食品。醫師陳威龍表示，一項研究發現，吃較多超加工食品的人，生物年齡比實際年齡平均老了0.34歲，有2~4個器官老化的人，死亡風險會增加2.3倍。民眾若出現體重難控制、記憶力下降、飯後嗜睡或頭暈等症狀，都是加速老化警訊，應...

  大研生醫董事長張家銘驚傳到海外出差時，在睡夢中辭世，享年47歲，尚凡國際創新科技股份有限公司、大研生醫公告證實張家銘逝世。對此，胸腔暨重症醫學科醫師黃軒指出，「這7類人」最容易在睡夢中猝死。 保健品牌大研生醫（7780）董事長張家銘，日前赴海外洽公時不幸於睡夢中辭世，享年47歲。張家銘生前並未傳出重大健康警訊，突如其來的噩耗，令全體同仁深感錯愕與哀痛。 黃軒曾在臉書發文提到，睡眠時人體進入最低防禦模式，心跳變慢、血壓下降，使白天尚能維持的健康問題在夜間可能失控。 研究顯示，不少致命事件集中於凌晨12點至早上6點間發生。黃軒分析1980至2003年數據指出，突發性心臟死亡在此時段比例明顯上升，約佔所有猝死的12%至19%。 黃軒提醒，40至70歲男性、長期承受壓力的上班族、習慣打呼者、高血壓控制不良、有心臟肥厚或心肌病家族史者、睡前喝酒者，及冬天睡在過冷房間的人，7類人最常被忽略的高危險族群。 黃軒表示，若同時符合多項條件且「最近累到睡覺都喘」，應立即就醫。 年僅49歲的歌手藍薰因心肌梗塞猝逝，讓人相當震驚，醫師傅裕翔表示，青壯年因心梗倒下的人，常有一些長期累積的風險，例如高壓環境、長期熬夜等。至於如何知道自己有無心血管疾病，他表示，身體常會給一些訊號，包括 胸悶、胸痛、呼吸喘、冒冷汗、疲倦、胃部不適、肩膀、下巴、背痛 等症狀。 曾參加「超級紅人榜」的藍薰，因酷似黃小琥而走紅，演出邀約不斷，未料突傳出驟逝。藍薰的好友夏芸曾表示，藍薰是因為心肌梗塞昏迷超過一個月，日前不幸病逝。 老年醫學科醫師傅裕翔在其臉書表示，很多人以為心梗是「老人病」，但事實上，4、50歲的中年人也可能突然倒下。很多患者在發作前，甚至沒有明顯症狀，外觀看來健康，但血管內可能早就出現動脈粥樣硬化。 傅裕翔表示，青壯年的心梗患者大多有一些長期累積的風險，例如壓力大、長期抽菸、肥胖、高血脂、糖尿病，或是長時間熬夜、缺乏運動。他說明，血管若長期有油脂堆積於上，管壁會越來越狹窄，由於平常血液仍能流通去，很多人完全無感。一旦形成血栓，堵住血管，心肌就會缺氧，此即所謂的「心肌梗塞」。 至於如何得知自己有無心血管問題，傅裕翔表示，身體常會給一些訊號，包括胸悶、胸痛、呼吸喘、冒冷汗、突然的疲倦感；另外，有些人會覺得胃部不適，或是肩膀、下巴、背部悶痛。「這些症狀，不只是老人需要注意。青壯年也不能忽視。」

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